Discos de Manzana Congelada: Especificaciones y Formatos

Los discos de manzana congelada son piezas circulares completas de manzana Golden Delicious ultracongelada, cortadas con precisión mediante chorro de agua a 4.000 kg/cm². Son ideales para tartas clásicas, Tarte Tatin, hojaldres, pasteles individuales y cualquier presentación que requiera un disco completo de frutas.

Cada disco mantiene su forma perfecta durante el proceso de congelación y se puede utilizar directamente desde el congelador sin necesidad de descongelación previa. La manzana Golden Delicious es la variedad perfecta para pastelería industrial: dulce, firme, con el punto exacto de acidez y color dorado natural que los clientes aprecian.

Formatos Disponibles de Discos

Código	Diámetro	Peso Aprox.	Unidades/Caja
D-170	170mm	~120g	60 unidades
D-190	190mm	~180g	20 unidades
D-210	210mm	~250g	20 unidades
D-240	240mm	~340g	20 unidades
D-270	270mm	~400g	22 unidades
D-305	305mm	~450g	11 unidades

* Los pesos son aproximados y pueden variar en ±5% según la temporada y condiciones de fabricación.

¿Por Qué Elegir Discos de Manzana Congelada?

Los discos de manzana congelada ofrecen ventajas significativas frente a la manzana fresca tradicional:

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Calidad Consistente

Cada disco tiene el mismo diámetro, espesor y peso. Garantiza presentación uniforme en tus productos.

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Sin Oxidación

Los discos mantienen su color natural durante meses. Ningún pardeamiento o descoloración.

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Disponibilidad Año Redondo

No depende de temporadas. Stock permanente de discos congelados a -18°C.

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Ahorro de Tiempo

No requieren preparación: pelar, descorazonar, cortar. Úsalos directamente desde el congelador.

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Proceso Higiénico

Corte antibacteriológico por agua a 4.000 kg/cm². Máximos estándares de seguridad alimentaria HACCP.

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Reducción de Desperdicios

Cada disco es un producto terminado. Mínimas pérdidas en preparación y manipulación.

Aplicaciones de los Discos de Manzana

Los discos son ideales para las siguientes aplicaciones:

Tarte Tatin: La aplicación más clásica. Los discos se colocan perfectamente en el molde de tarta al reverés.
Tartas de Manzana: Tartas abiertas, tartas cerradas, tartas individuales con o sin hojaldre.
Hojaldres: Cubiertas para hojaldres, pasteles de lamina con capas de manzana.
Pasteles Individuales: Para platos de servicio individual con presentación perfecta.
Postres Congelados: Como base para helados y sorbetes con sabor a manzana.
Catering: Para eventos, bodas y celebraciones con alta demanda y preparación rápida.

Manzana Golden Delicious: La Mejor Variedad

Utilizamos exclusivamente manzanas Golden Delicious porque ofrecen las mejores características para pastelería:

Color Natural Dorado: Atractiva presentación sin necesidad de colorantes artificiales.
Sabor Dulce Equilibrado: Equilibrio perfecto entre dulce y acidez para cualquier receta.
Textura Firme: Se mantiene firme durante la congelación y cocción, sin ablandarse.
Bajo en Agua: Menos contenido de agua = mejor consistencia en el producto final.

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